Ο Νικόλαος Μύγδαλος γεννήθηκε το 1967 στον Ελαιώνα Σερρών και κατάγεται από αγροτική οικογένεια. Είναι παντρεμένος με την Χριστίνα Πίρτσιου και πατέρας 2 τέκνων.

Σπούδασε τη Γεωπονική Επιστήμη στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ημερομηνια).Το 1998 ίδρυσε την ατομική επιχείρηση με το διακριτικό τίτλο “Γεωργικά Εφόδια Νίκος Μυγδαλος” στο κέντρο του Νεοχώριου Σερρών, έχοντας ως αντικείμενο την εμπορία γεωργικών εφοδίων και την παροχή υπηρεσιών προς τον αγρότη.

Το 2005 ήταν ένας από τους τέσσερις συνιδρυτές ανώνυμης εταιρίας “ΑΡΟΣΙΣ Α.Ε.” στις Σέρρες με σκοπό το χονδρικό εμπόριο γεωργικών εφοδίων και την παροχή γεωργοοικονομοτεχνικών μελετών.

Το 2011 η επιχείρηση μετακινήθηκε σε ιδιόκτητο χώρο 4 στρεμμάτων στο 3ο χιλιόμετρο Επαρχιακής Οδού Σερρών Αμφίπολης έξω από το  Νεοχώρι Σερρών.

Το 2018 επέκτεινε την επιχειρηματική του δραστηριότητα μπαίνοντας δυναμικά στην συγκέντρωση και μεσιτεία αγροτικών προϊόντων όπως σιτηρά, ενεργειακά φυτά κ.α.